קבב‭ ‬ירושלמי‭ ‬ממולא‭ ‬טחינה‬‬‬

1. להקפיא‭ ‬את‭ ‬הטחינה‭ ‬בשקיות‭ ‬מיוחדות‭ ‬להקפאת‭ ‬לקרח‭ ‬כך‭ ‬שיווצרו‭ ‬קוביות‭ ‬טחינה‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2. לטגן‭ ‬את‭ ‬הבצל‭ ‬והשום‭ ‬יחד‭ ‬ולהוסיף‭ ‬מלח‭, ‬פלפל‭ ‬שחור‭ ‬ואגוז‭ ‬מוסקט‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
3. לצנן‭ ‬ולהוסיף‭ ‬את‭ ‬כל‭ ‬שאר‭ ‬המצרכים‭ ‬לערבב‭ ‬טוב‭ ‬כעשר‭ ‬דקות‬‬‬‬‬‬‬‬‬
4. ‭‬עדיף‭ ‬עם‭ ‬היד‭ ‬על‭ ‬מנת‭ ‬שהבשר‭ ‬יתרכך‭ ‬והטעמים‭ ‬יודגשו‭
5. ‬‬‬‬‬‬ליצור‭ ‬את‭ ‬הקבב‭ ‬סביב‭ ‬קובית‭ ‬הקרח.
6. להחזיר‭ ‬להקפיא‭ ‬למשך‭ ‬חצי‭ ‬שעה‭.‬‬‬‬‬‬
7. להניח‭ ‬את‭ ‬הקבבים‭ ‬בגריל‭ ‬במחבת‭ ‬פסים‭ ‬במשך‭ ‬ארבע‭ ‬דקות‭, ‬שתי‭ ‬דקות‭ ‬על‭ ‬כל‭ ‬צד‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
8. להגיש‭ ‬חם‭.‬‬‬

אפשרות‭ ‬נוספת‭ ‬למי‭ ‬שלא‭ ‬אוהב‭ ‬שהטחינה‭ ‬נוזלת‭:‬‬‬‬‬‬‬‬

1. ניתן‭ ‬לאפות‭ ‬במשך‭ ‬30‭ ‬דקות‭ ‬בחום‭ ‬של‭ ‬180‭ ‬מעלות‭.‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬
2. לשפוך‭ ‬את‭ ‬הנוזלים‭.‬‬‬‬
3. להכניס‭ ‬אל‭ ‬הגריל‭ ‬לרבע‭ ‬שעה‭ ‬נוספת‭ ‬‬‬‬‬‬‬